Zrazy cổ điển có hình dạng cuộn và được làm từ những lát thịt bò mỏng, có hương vị của muối và hạt tiêu và nhồi với rau, nấm, trứng và khoai tây. Tuy nhiên, có rất nhiều cách kết hợp trong món nhồi khi những nguyên liệu mới được khuyến khích, chẳng hạn như dưa chua và thịt xông khói.

Thịt nhồi sau đó được cuộn và bảo đảm giữ chặt bằng chỉ hoặc tăm. Sau khi được chiên trong dầu trong một thời gian ngắn, zrazy được đặt trong một cái chảo hầm với cần tây, hành tây, và các loại gia vị khác nhau và được phủ bằng một nước dùng nóng. Thịt hầm sau đó được hầm ở nhiệt độ thấp.

Trước khi phục vụ, các vật giữ chặt hoặc tăm được loại bỏ; zrazy sau đó được làm ráo nước và đôi khi được phủ bột hoặc phủ kem chua.

Zrazy được ăn với nước sốt mà chúng được hầm và thường được trang trí với kasha vụn, thường là mạch ba góc và đại mạch.

Thay vì thịt bò, zrazy cũng có thể được làm bằng thịt bê hoặc thịt lợn.